Trải nghiệm Lối Sống Tại Đức – Châu Âu: Xu Hướng Chế Độ Ăn Thuần Chay
Đức – một quốc gia ở Châu Âu, không chỉ là điểm đến lôi cuốn với vẻ đẹp lịch sử và văn hóa, mà còn là trung tâm của một xu hướng đang phát triển mạnh mẽ – chế độ ăn thuần chay. Nó không chỉ là một xu hướng thời thượng, mà còn đang thay đổi cách mà người Đức và cả Châu Âu nhìn nhận và tiếp cận ẩm thực.
Chế Độ Ăn Thuần Chay Ngày Càng Phổ Biến
Với khoảng 8 triệu người Đức chọn từ chối thực phẩm từ động vật, xu hướng chế độ ăn thuần chay đang ngày càng trở nên phổ biến. Năm ngoái, doanh số bán các sản phẩm thay thế có nguồn gốc thực vật tại Đức đã tăng lên 993 triệu euro, gấp đôi con số của hai năm trước. Điều này đồng nghĩa với sự chú ý ngày càng tăng về nguồn gốc thực phẩm và cách sản xuất nó.
Ở Anh, xu hướng ăn thuần chay đang phát triển mạnh mẽ với tốc độ tăng trưởng lên đến 700%. Theo Business Insider trong năm 2020, hơn 20% thực phẩm mới ra mắt tại Anh đã theo đuổi lối sống thuần chay. So với đó, ở Đức là 18%, Ba Lan là 16%, và Hà Lan là 15%, trong khi Mỹ chỉ có 11% thực phẩm mới là thuần chay.
Chế Độ Ăn Thuần Chay – Điều Gì Thu Hút?
Tại Đức, đặc biệt là trong nhóm tuổi lao động (18-35 tuổi), khoảng 70% người tham gia đang quan tâm đến chế độ ăn thuần chay. Thậm chí, ở nhiều nơi trên Châu Âu, hơn 20% thực phẩm mới nhập vào thị trường vào năm 2020 đã là sản phẩm thuần chay. Điều này làm nổi bật một sự thay đổi đáng kể trong lối sống ẩm thực của những quốc gia này.
Người ủng hộ chế độ ăn thuần chay không chỉ nhấn mạnh về quyền động vật và bảo vệ môi trường, mà còn chú trọng đến sức khỏe cá nhân. Theo cuộc khảo sát, 82,6% người tham gia lựa chọn chế độ ăn thuần chay vì quyền động vật và 41,5% vì bảo vệ môi trường. Sự chú ý đặc biệt đến các khía cạnh này đã thúc đẩy sự gia tăng nhanh chóng của chế độ ăn thuần chay trên toàn Châu Âu.
Các Doanh Nghiệp Thực Phẩm Đón Đầu Xu Hướng
Chế độ ăn thuần chay không chỉ mang lại lợi ích cá nhân mà còn góp phần vào bảo vệ môi trường. Nếu toàn bộ dân số thế giới áp dụng chế độ ăn thuần chay, diện tích đất sử dụng cho nông nghiệp có thể giảm đi đến 75%, tương đương với diện tích của Hoa Kỳ, Trung Quốc, Úc và EU cộng lại.
Các nhà sản xuất sản phẩm thay thế có nguồn gốc thực vật cũng đang hưởng lợi lớn từ xu hướng chế độ ăn thuần chay. Các dòng sản phẩm không thịt đã trở thành xu hướng, với nhiều doanh nghiệp đặt mục tiêu thay thế khoảng 28% sản phẩm thịt bằng các sản phẩm thay thế có nguồn gốc thực vật vào năm 2030.
Chế Độ Ăn Thuần Chay: Đồng Hành Với Môi Trường Bền Vững
Không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe cá nhân, chế độ ăn thuần chay còn là một biện pháp mạnh mẽ bảo vệ môi trường. Nếu mọi người trên thế giới hưởng ứng chế độ ăn thuần chay, diện tích đất được dành cho nông nghiệp có thể giảm đến 75%, một con số đáng kinh ngạc tương đương với diện tích của Hoa Kỳ, Trung Quốc, Úc và Liên minh châu Âu cộng lại.
Trên đà tăng trưởng không ngừng của chế độ ăn thuần chay, các nhà sản xuất sản phẩm thay thế không thịt đang nắm bắt cơ hội và đồng lòng hưởng lợi từ xu hướng này. Một ví dụ điển hình là tập đoàn Rügenwalder Mühle, bước chân vào thế giới thực phẩm không có thịt từ năm 2014 và từ đó, họ không chỉ giữ vững mà còn liên tục phá vỡ các kỷ lục doanh số bán hàng. Dự kiến đến năm 2030, khoảng 28% sản phẩm thịt sẽ được thay thế bằng các sản phẩm thay thế có nguồn gốc thực vật. Và đặc biệt, theo dự báo, giá trị này sẽ vọt lên đến 60% vào năm 2040, một cú nhảy vọt đầy tích cực cho sự bền vững của hành tinh.
Nguồn tham khảo: elegant-german.vn/che-do-an-chay-tai-duc-chau-au