Ăn thuần chay nhưng vẫn đủ dinh dưỡng
Ăn thuần chay không có nghĩa là bạn sẽ thiếu chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Thực tế, nếu bạn biết cách lựa chọn và kết hợp các loại thực phẩm thích hợp, ăn chay có thể cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Dưới đây là một mẫu bữa ăn thuần chay đầy đủ chất dinh dưỡng và rất ngon miệng:
Món chính: Chả giò chay
Nguyên liệu:
- 100g bí đỏ
- 100g đậu xanh
- 100g đậu phộng
- 100g cà rốt
- 50g nấm hương
- 50g hành tây
- 1 quả trứng gà chay
- Bột năng, bột chiên giòn, muối, đường, tiêu
Cách làm:
- Bí đỏ, đậu xanh, đậu phộng, cà rốt, nấm hương, hành tây đều cắt nhỏ.
- Trộn đều các nguyên liệu đã cắt với trứng gà chay, 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh bột chiên giòn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê tiêu.
- Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút để thấm đều gia vị.
- Chiên chả giò trong dầu nóng đến khi chín và vàng đều.
Món phụ: Rau củ luộc
Nguyên liệu:
- 200g rau muống
- 200g bắp cải
- 200g cà chua
- 100g giá đỗ
Cách làm:
- Rửa sạch các loại rau củ, cắt nhỏ hoặc chia thành từng nhóm nhỏ.
- Cho rau củ vào nồi, đun sôi trong nước muối khoảng 5 phút hoặc đến khi rau củ chín tới.
- Sau đó, vớt rau củ ra để ráo nước.
Tráng miệng: Chè đỗ đen
Nguyên liệu:
- 200g đỗ đen
- 150g đường
- 5g lá dứa
- Nước cốt dừa
Cách làm:
- Ngâm đỗ đen qua đêm để mềm.
- Đun đỗ đen trong nước đến khi chín, sau đó cho đường vào khuấy đều.
- Khi đường tan hoàn toàn, cho lá dứa vào đun
Một bữa ăn thuần chay khác:
- Đậu hũ sốt cà chua: Chế biến đơn giản với đậu hũ, cà chua, hành tây và gia vị. Trước tiên, chúng ta sẽ cắt đậu hũ thành từng miếng vừa ăn, rồi chiên giòn. Sau đó, chúng ta sẽ xào hành tây và cà chua cho chín, cho thêm một ít nước, gia vị như muối, đường, tiêu, ớt để tạo nên nồi sốt cà chua thơm ngon. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho đậu hũ vào nồi sốt và đảo đều để đậu hũ thấm đầy hương vị của sốt cà chua.
- Nấm rơm sốt kem: Một món ăn nhanh gọn, đơn giản và đầy dinh dưỡng với nấm rơm, kem tươi và thực vật xanh. Đầu tiên, chúng ta sẽ rửa sạch nấm rơm, cắt nhỏ và chiên giòn. Sau đó, ta sẽ xào nấm với kem tươi, thêm gia vị như tỏi, hành, muối, tiêu và một chút rượu trắng. Cuối cùng, bạn có thể trang trí món ăn bằng một ít rau xanh như húng quế, rau thơm hoặc ngò rí.
- Xào rau củ với đậu hũ non: Một món ăn chay đầy màu sắc và giàu chất dinh dưỡng, với đủ loại rau củ tươi ngon. Đầu tiên, chúng ta sẽ chuẩn bị các loại rau củ như cà rốt, bắp cải, cải thảo, cải bó xôi, rau muống và đậu hũ non, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ. Sau đó, ta sẽ xào rau củ với đậu hũ non, thêm gia vị như muối, đường, tiêu và nước tương. Bạn có thể trang trí món ăn bằng một ít rau thơm hoặc hành lá.
- Bánh mì chay: Một món ăn đơn giản, nhưng lại rất ngon miệng và đủ chất dinh dưỡng. Bạn có thể tùy chọn các loại rau củ và thực vật như cà rốt, dưa leo, xà lách, cà chua…